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Wir über uns

© 2013 -2018  T.Voß Schillings Gasthaus - Lange Strasse 50 - 37359 Effelder Eichsfeld Thüringen

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Kulinarisches


Gutes Essen, eines der wichtigsten Dinge auf einer Feier.

Essen ist der Mittelpunkt einer gelungenen Veranstaltung.

Wir sind bekannt für gutes und schmackhaftes Essen.

Das Schillings ist ein Familienbetrieb mit langer Tradition.

Zu dieser Tradition gehört auch, das wir selber bei der Zubereitung unserer Speisen dabei sind.

Alle Gerichte werden von uns und unseren Köchen, mit grosser Sorgfalt und Liebe handwerklich fachgerecht  selbst hergestellt.

Wenn möglich greifen wir gerne  auf Produkte aus der Region zurück.


Unser 8 köpfiges Küchenteam besteht aus „Jung“ und „Alt“.

Somit bieten wir Ihnen eine abwechslungsreiche Küche mit traditionellen und modernen Einflüssen. Und auch das Auge soll nicht zu kurz kommen, daher legen wir viel Wert auf eine schmackhafte und ansprechende Präsentation.

Wir beraten und betreuen Sie gerne bei der Speisenauswahl.

Als Anregung für ihre Essenswahl schauen Sie doch in unsere Büfettmappe (pdf).


Unser Saal hat eine direkt verbundene extra Büfettfläche.

Sie können in Ruhe Feiern, während ihr Essen angerichtet wird.

Cateringmappe 2016

Cateringmappe

2018

Auszug aus unserer Speisenkarte Suppen

Suppen:

Vorspeisen und Salate

Vorspeisen & Salate:

Alle Suppen werden von uns selber gekocht und die Einlagen von Hand produziert (Eiersich, Klösse…)


- Festagssuppe (Eichsfelder Art) Rindfleischsuppe mit Eierstich, Fleischklösschen und Gemüseeinlage

- Käse-Lauchsuppe mit Hackfleischeinlage

- Soljanka

- Zucchinicremesuppe

- Kartoffelsuppe

- Spargelcremesuppe*

- Kürbiscremesuppe mit feiner Ingwernote, Kürbiskernen und Kürbisöl* etc.   *(nach Saison)

Tomate-Mozarella mit Basilikum an Balsamicocreme

Möhren-Apfel-Salat mit Walnüssen

Porreesalat klassisch

Schwarzwurzelsalat

italienischer Nudelsalat mit Ruccola und Cherrytomaten

Feldsalat mit Schmandschaum

Selleriesalat mit Apfel-Meerettich

Bohnensalat

Melonensalat mit Oliven und Feta

Käse-Birnensalat mit Walnüssen und Blauschimmelkäse…

Hauptspeisen

Hauptspeisen:

kalte Platten

Gemüse + kalte Platten:

Bohnen im Speckmantel

mediterranes Gemüse

Zucchini,Aubergine,Paprika, etc.

gefüllte Champignons

Gemüsepfanne mit

Brokkoli,Blumenkohl,Schwarzwurzel,

Erbsen+Möhren,Romanesco, Rosenkohl……


Schlachteplatte,Fischplatte,Käseplatte

einige Beispiele:

Tafelspitz an Meerrettichsoße

Rinderrouladen nach Art des Hauses

Schweinefilet im Kräutermantel

Schweinelendchen gefüllt

Rinderzunge in Rotweinsoße

Sauerbraten vom Rind

Wildschweingulasch

Rehbraten

Hirschbraten

Entenbrust in Orangensoße

Gänsebrust

und vieles mehr…

Nachspeisen

Nachspeisen:

verschiedene Mousse

 Erdbeer, Heidelbeer, Schoko, Mango

Obstsalat aus frischen Früchten

Panna cotta mit frischen Himbeeren

Eisteller mit frischen Früchten

Herrencreme

Crème brûlée

Zitronencreme

Mokkacreme

Götterspeise mit Vaniliesoße

Zanderfilet mediterranen Gemüse

Steinbeisser in Zitronenbuttersoße

Lachsfilet in Rieslingssoße an Spinat

Garnelenspieße

Hähnchenbrustfilet mit AnanasCurry

Putenröllchen im Speckmantel

Hähnchenbrustfilet-Mandelplättchen

Hähnchenbrust überbacken

Schnitzel Wiener Art

Lendchenpfanne mit Prinzeßbohnen & Gorgonzolasauce

Schweinefilet mariniert & Röstzwiebel


Essen & Trinken

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